Voyage au Japon : partir à la découverte de la cuisine nippone

Le Japon est un pays fascinant qui attire toujours plus les voyageurs du monde entier. Dans cet article, on vous emmène à découvrir l’âme du pays à travers ses produits et ingrédients alimentaires de qualité, ainsi que ses plats traditionnels.

Les choses à savoir à ce sujet sont que sa cuisine authentique et ses nombreuses règles complexes associées à l’alimentation saine occupent une place importante dans le quotidien des Japonais. C’est d’ailleurs le secret de leur longévité exceptionnelle et leur santé de fer.

Les produits alimentaires phares que les Japonais mettent un point d’honneur à utiliser

Les Japonais consomment essentiellement des produits frais, avec une quantité de sucre et de gras très limitée. Ils ont également une alimentation différente par jour rythmée par trois repas. Ce sont : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Au Japon, le riz est sans aucun doute l’un des aliments les plus importants. Il est pratiquement présent à chaque repas. Et les Japonais ont vraiment un savoir-faire pour le préparer à la perfection.

Les nouilles et les légumes sont aussi des bases de la pyramide alimentaire dans le pays. Ces aliments sont généralement relevés avec des condiments locaux. Auparavant, les Japonais n’étaient pas de grands consommateurs de viande. Cependant, vous trouverez aujourd’hui dans quelques-uns de ses plats soit de la viande de porc, soit du poulet, mais surtout la fameuse viande de bœuf de Wagyu, dont le boeuf de Kobé. Cette dernière est reconnue pour sa texture fondante et sa saveur de noisette. Cette dernière est considérée comme une des meilleures au monde.

Au cours de votre voyage sur mesure au Japon, vous aurez également l’occasion de déguster des produits de la mer. Il y a énormément de variétés de poissons, d’œufs de poisson, de coquillages, de crustacés et d’algues comestibles. Sachez que les Japonais ont même l’habitude de cuisiner les poissons crus. Il est vrai que cela permet de conserver plus de nutriments. De plus, le goût est bien meilleur lorsqu’on se trouve au Japon plutôt que dans les restaurants japonais en Europe.

Découvrir la finesse de la gastronomie japonaise à travers ses plats les plus typiques : les sushis et sashimi du Japon

Évidemment, il est impossible de parler du Japon sans parler des sushis et des assortiments de sashimi. En effet, ce sont de véritables symboles de la cuisine japonaise. Ce sont en effet des œuvres d’art à déguster absolument pendant un voyage au Pays du Soleil-Levant.

  • Les sushis :

Il s’agit surtout d’une préparation de riz vinaigré qui peut se marier avec toutes sortes d’ingrédients (comme ceux qui ont été mentionnés plus haut). Il y a différents types de sushis présentés de façon très esthétique et qui ont chacun ses particularités en terme de saveurs et de couleurs. Vous en trouverez pour toutes les bourses, dans les supermarchés, en bentō (panier-repas issu de la tradition japonaise), dans les kaitenzushi (restaurants authentiques avec tapis roulant), ou bien dans les grands restaurants gastronomiques où le chef fait la préparation sous vos yeux.

  • Le sashimi :

Quant au sashimi, c’est aussi un mets traditionnel qui relève du grand art de la gastronomie japonaise. Il est à base de tranches (de la taille d’une bouchée) de produits de la mer frais que l’on consomme crus. Les Japonais en raffolent. Aussi simple qu’il puisse paraître à l’œil nu, il faut près d’une dizaine d’années afin d’en maîtriser toutes les techniques : du choix du poisson, de l’affûtage des couteaux, de la façon de placer le couteau pour trancher le poisson à l’ajout des autres ingrédients. Rien n’est négligé dans la confection de ce mets typiquement japonais.

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